Apfelkuchen mit Dattelpaste

Apfelkuchen vegan glutenfrei zuckerfrei
DATTELBÄRS Apfelkuchen - glutenfrei - zuckerfrei

Aber hallo! Biologisch, roh, vegan, regional, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker und dazu noch gesund, voller Vitamine, Spurenelemente, Mineralien und Ballaststoffe. Wir haben diesen Sonntag ein Rezept für euch welches einige dieser Kriterien erfüllt. Äpfel sind auch im Winter in Saison weil sie leicht haltbar sind. Früher waren Äpfel eine der wenigen frischen Obstquellen die sich gut gelagert bis in den Frühling im Keller hielten.

Nun seit gespannt auf dieses modernisierte Apfelkuchenrezept:

Apfelkuchen vegan glutenfrei zuckerfrei
DATTELBÄRS Apfelkuchen - glutenfrei - zuckerfrei

Rezept für veganen Apfelkuchen

frei von raffiniertem Zucker und Gluten

Boden

 

100g gemahlene Mandeln
100g gemahlene Hirse
100g pürierte DATTELBÄRS Datteln (Qualität EXTRA WEICH) oder DATTELBÄRS Dattelpaste
etwas Nussmilch
1/2 Päckchen Backpulver
3 EL Flohsamenschalen

Steusel


50g Kokosflocken
40g gemahlene Hirse
1-2 EL DATTELBÄRS Dattelsirup
4-5 EL geschmolzene pflanzliche Butter
Zimt

Belag

Äpfel oder Obst nach Wahl

Zubereitung:
  1. Mandeln und Hirse nacheinander im Hochleistungs-Mixer zu Mehl mixen.
  2. Mit Dattelpaste oder gemixten Datteln, Backpulver und Flohsamenschalen mischen und vorsichtig Milch dazu geben.
  3. Den Teig mischen, kneten und in eine vorgefettete Springform geben.
  4. Die Äpfelscheiben daraufgeben
  5. Aus Kokosflocken, gemalener Hirse, Dattelsirup, Zimt und der pflanzlichen Butter Streusel kneten.
  6. Über die Äpfel geben und bei 180° ca. 40 Minuten backen.

Tipp: Die Hirse kann mit jedem beliebigen glutenfreien Mehl ausgetauscht werden.

dattelbaer apfelkuchen
DATTELBÄRS Apfelkuchen - glutenfrei - zuckerfrei

Wir wünschen dir viel Freude beim nachmachen und beim vernaschen! Sag uns wies geworden ist!

Ich, der DATTELBÄR, freue mich über Deinen Besuch auf meinem Blog. 

 

Hast Du etwas zu sagen? Lass es mich in den Kommentaren wissen.

 

Süße Grüße, Dein DATTELBÄR

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Quelle:

Dieses tolle Rezept ist inspiriert von dierohkostlinge

Bild: Lisa Koschat, veganguerilla

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