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Schoko-Dattelkaramell-Cups

Der DATTELBÄR dankt von Herzen der lieben Linda für den sweeten Rezept-Support!
Instagram: @the.plantbased.life

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Das brauchst du für den BODEN:
100 g Schoko-Kekse nach Wahl, am besten ein großer Cookie
6 Datteln (eingeweicht)

1. Cookie und Datteln mixen oder mit einem Stabmixer pürieren
2. In Muffinformen drücken und kalt stellen

Das brauchst du für die KARAMELL-SCHICHT:
100 g Datteln (eingeweicht)
50 ml Wasser
1 TL Erdnussmus
Prise Salz

1. Alle Zutaten vermengen bis eine cremige Masse entsteht, am besten im Hochleistungsmixer oder Foodprozessor
2. Eine Schicht auf dem Boden verteilen und in den Kühlschrank stellen

Das brauchst du für die SCHOKOSCHICHT:
200 ml Kokosmilch
125 g vegane dunkle Schokolade
1 EL Dattelsirup

1. Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen, vom Herd nehmen, Schokolade und Dattelsirup darin auflösen bis eine homogene Masse entsteht
2. Abkühlen lassen und auf der Karamell-Schicht verteilen, für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.


Hier findest du noch viele weitere unserer gesunden Lieblingsrezepte. 

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